01

煎蛋卷三明治 材料（2套分量） 原味土司……4片 黄油……适量 芥末……适量 〈煎蛋卷〉 鸡蛋……3个 鲜奶油……1大匙 盐……1/3小匙 胡椒……少许 色拉油……适量 黄油……适量 做法 STEP 1： 在大碗中打入鸡蛋，加入鲜奶油、盐、胡椒后搅拌均匀。 在已经预热的锅中放入黄油和色拉油，然后倒入1/2蛋液，轻轻地整理成四方形。剩余的蛋液也用同样的方法制作。 STEP 2： 在面包上涂上黄油和芥末，夹入方形的煎蛋卷。 切去面包边，四等分装盘即可。 02

火腿、奶酪和菊苣三明治 材料（2人份） 喜欢的面包……2个 黄油……适量 芥末……适量 火腿……4片 奶酪……4—6片 〈菊苣沙拉〉 菊苣……1/2个 核桃……适量 调味汁（）……适量 盐……少许 胡椒……少许 欧芹……适量 莳萝……适量 〈调味汁/方便制作的分量〉 醋……50ml 盐……2/3—1小勺 胡椒……少许 法式黄芥末酱……1/2大勺 橄榄油……75ml 沙拉油……50ml 糖……1小撮 做法 STEP 1：制作调味汁。 将醋、盐和胡椒混合，慢慢地混入橄榄油和色拉油。添加法国芥末酱和糖，使其充分融合。 STEP 2： 逐片剥下菊苣，切成1cm宽。烤熟核桃之后将其弄碎。 将菊苣放入大碗中，在做好的调味汁中加入切碎的欧芹和莳萝拌制，然后加入盐和胡椒调味。 最后撒上核桃末即可。 STEP 3： 将面包中间切一个开口，涂上黄油和芥末酱。 STEP 4： 在面包里夹入火腿、奶酪和菊苣沙拉，切成方便食用的大小即可。 蔬菜浓汤 材料（2人份） 培根……2片 卷心菜……1—2片 黄辣椒……1/4个 西葫芦……1/4根 蕃茄……1/2个 芹菜……1/2个 洋葱……1/4个 红芸豆（或混合豆）……100g 意面……50g 市售鸡汤……400ml 番茄汁……200ml 橄榄油……1大匙 盐……适量 胡椒……适量 帕尔马干酪……适量 做法 STEP 1： 将卷心菜切成厚片；培根切成条状；黄辣椒、西葫芦、芹菜、洋葱切丝；番茄切成1cm大小的块状。 STEP 2： 在锅中加入鸡汤煮沸，放入培根、黄辣椒、西葫芦、芹菜、洋葱、番茄后继续煮制。 意面和卷心菜折断后在煮制到一半的时候加入汤中。 STEP 3： 意面煮熟、蔬菜煮软之后，加入番茄汁、盐、胡椒调味，同时加入橄榄油。 将煮好的汤盛到容器中，撒上帕尔马干酪即可。 03

那不勒斯式意面 材料（2人份） 意面……200g 青椒……1个 葱……1/4个 水煮蘑菇……1罐 德国香肠……3—4根 色拉油……1/2大匙 番茄汁……200ml 番茄酱……3大匙 黄油……1/2大匙 盐……少许 胡椒……少许 做法 STEP 1： 按照包装袋上的指示时间把意面煮熟，倒入滤筛中去除水分。 STEP 2： 番茄汁煮制5分钟，待汤汁熬干后和番茄酱混合。 STEP 3： 将青椒、洋葱切成薄片，德国香肠则斜切成小段。吸干水煮蘑菇附着的水分。 STEP 4： 在煎锅中抹上一层色拉油，将德国香肠、洋葱、青椒、蘑菇炒制后一起装入盘子中。 STEP 5： 在预热过的煎锅里融化黄油，然后炒制意面，再将4中的配料加入，一起翻炒。 最后，加入番茄酱汁、盐和胡椒调味。 蛋包饭 材料（2人份） 鸡蛋……3个 牛奶……2大匙 黄油……适量 色拉油……适量 〈鸡肉炒饭〉 米饭……300g 鸡胸肉……80g 洋葱……1/4个 水煮蘑菇……1罐 番茄汁……4大匙 番茄酱……6大匙 色拉油……适量 盐……少许 胡椒……少许 做法 STEP 1： 将鸡胸肉切成1cm大小的块状，洋葱切末。 吸干水煮蘑菇附着的水分。 STEP 2： 将番茄汁和番茄酱混合均匀，做成番茄酱汁。 STEP 3： 在预热过的煎锅里抹上一层色拉油，加入少许黄油，然后再放入鸡胸肉、洋葱、蘑菇炒制。 加入三大匙番茄酱汁混合后，再加入米饭继续炒制，然后用盐和胡椒调味。 STEP 4： 在大碗中打入鸡蛋，将蛋液搅拌均匀后，加入牛奶混合均匀。 在预热过的煎锅里抹上一层色拉油，溶解黄油后，倒入一半的蛋液，搅动至半熟后，放入一半的鸡肉炒饭，然后用鸡蛋将其包在里面即可。 将制作好的蛋包饭盛装到容器中，淋上番茄酱汁。另外的1人份用同样的方法制作。 04

金枪鱼、烤彩椒三明治 材料（2人份） 喜欢的面包……2个 黄油……适量 芥末……适量 金枪鱼（）……适量 烤彩椒（）……适量 鲜嫩蔬菜……适量 〈金枪鱼/方便制作的分量〉 旗鱼（或金枪鱼）……300g 盐……1大匙 水……500ml 橄榄油……1大匙 黑胡椒（粒）……3粒 月桂皮……1片 〈烤彩椒 /方便制作的分量〉 红椒……1个 黄椒……1个 橄榄油……50ml 西洋醋……25ml 盐……适量 做法 STEP 1： 制作金枪鱼。在锅中放入所有材料，沸腾后用小火煮制10分钟。静置待冷却，然后切成方便食用的大小。 STEP 2： 制作烤彩椒。去除彩椒的根部和种子，然后整个放在烤网上，烤至出现微微的焦痕，彩椒本身的水分也基本烤干。 剥去彩椒的薄皮，吸干水分，切成方便实用的大小，在橄榄油、西洋醋和盐混合制成的调味汁中浸泡腌渍。 STEP 3： 将面包中间切一个开口，涂上黄油和芥末酱。 将1的金枪鱼、2的烤彩椒和鲜嫩蔬菜加入其中，切成方便食用的大小。 依据喜好可以加入一些葡萄酒醋。 胡萝卜浓汤 材料（3—4人份） 胡萝卜……1/2根 苹果……1/2个 洋葱……1/2个 土豆……1个 番薯……1/3个 黄油……15g 鸡汤……500ml 盐……少许 胡椒……少许 牛奶……100—200ml 酸奶油……适量（依据喜好添加） 做法 STEP 1： 胡萝卜、洋葱、土豆、番薯切成薄片，苹果削皮后同样切成薄片。 STEP 2： 在预热过的煎锅里溶解黄油，炒制1，加入鸡汤，将所有食材煮制变软。 STEP 3： 冷却后倒入搅拌器，搅拌至柔滑后倒回锅中，用牛奶稀释，用盐、胡椒调味。 STEP 4： 盛装到器皿中，配上几片另外煮制的胡萝卜（分量外）和酸奶油即可。